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良い作物を作る為にはまず土作りから。

リンゴが大きくなれば良いという観点から行われている極一般的な配合肥料の施肥は袋をあけて撒くだけととても手参らずですが、良い土は出来ません。

動物の糞や古いリンゴ、糞など様々な有機質を混ぜ合わせ、時間を掛けゆっくり微生物に分解されたものを肥料の主な素材として利用し、微生物が豊富な生き生きした土作りを行っています。

りんご作りで最も大事なのが木の枝を切る剪定作業です。

木の生長、勢い、日光の当たり具合りんごの配置、等をこれで調整するからです。

剪定のやりかたを良く分からず空間を埋めているだけという例も多数存在していて、それでは美味しいリンゴは作れないと口癖のように述べています。

総ての花へ受粉を行いしっかり結実するように。

近年省力化の為に受粉作業を行わず蜂に任せるという事が一般的になってきました。しかし受粉が確実に行われない事がかなりあり良いりんごが育たない例がかなり出てくるようになりました。

当農園では写真のようにエンジン式の受粉機等で総ての花へ受粉を行いしっかり結実するように努力しています。

相当体を酷使する作業ですが、これは欠かせない作業なのです。

葉取らずはやりません。

りんごはしっかり養分を溜め込む時期、そして養分を糖分に変化させる時期があります。葉とり作業は養分を糖分に変化させるきっかけとなる大事な作業です。ここからりんごは熟成をはじめます。

そして日光が果実に万遍なく当たる事により全体が更に甘味を増していきます。

りんごは果実に日光が当って甘味が強くなるのです。では葉っぱによって果実にあたる日光が遮られたら・・・

きちんと適期に最適な手間を掛けてあげる。これが美味しいリンゴを作る大事な要素です。

※葉取らず＝省力化・コストダウンの為の手法。食味を向上させる技術ではありません。